第六十八章 遗憾落选 (第1/2页)

    二掌柜李德远负责醉霄楼的日常经营，可在酒楼只占三成的份额，大头都在大掌柜钱万海那边。只是大掌柜向来不怎么管酒楼中的事情，甩手交给李德远，这才给了他培植自己亲信，侵占酒楼利益的机会。

    也不知道大掌柜怎就放心把醉霄楼交给这种人打理，周明远在心中叹气道。

    这边叶维桢看火势差不多了，又看了眼孙波面前的香，时间已经过去大半了，要抓紧时间了。

    他先是切了些干辣椒辅以其他调料，烧了些热油淋上。而后又盛了米醋，细盐调好了料汁。而后便从木盆中捞出大鱼按在砧板上，几刀下去便把鱼两侧背脊的厚rou片了下来。

    叶维桢拿了之前寻好洗净的细红柳枝架在了炉火上，将鱼片置于其上。握着柳枝在火上晃动，用火焰燎着鱼rou。

    他仔细盯着鱼片受热的程度，没过多一会，鱼皮便开始滋滋作响，油脂冒出，nongnong的香气溢出。叶维桢不等鱼烤熟，便撤下了鱼rou，切片装盘。

    “时间到。”

    孙贵起身说道。

    “刚刚好。”

    叶维桢吁了口气，瞄了眼其他人，众人也都是已经完工站好。有专门的伙计过来把几人做好的菜品端到了几位评委的面前。

    “嗯，清蒸狮子头，翡翠虾球，三宝鸭，好好好。这正好到饭点了，诸位，咱们动筷？”

    李德远看着面前的菜品，向身边几位大师傅说道。

    不等其他人说什么，孙贵先是夹了一筷子李永建的菜品品尝后便说道:“这银襄rou真是神乎其神的技艺，竟然能将豆芽中空塞入猪rou馅，让两者的口感完美结合，美味啊。”

    其他几个大师傅也忙是点头赞叹。这银襄rou是一道难度极高的菜品，豆芽都要挑选最为肥嫩笔直的，为了保证菜品新鲜，整个制作过程都要求很快便要完成。而后用细针将豆芽中空，塞入剁成细腻rou泥的rou馅。每一步都极为考验厨师的手艺和耐心。会这道菜的厨子更是极为稀少，说是一千个厨子中只有一人能做这道菜一点也不为过。

    “炫技而已，与寻常的豆芽炒rou有何区别？”

    周明远也是尝了一口，在心中说道。这样想着他又夹了一筷子叶维桢的烤鱼片，蘸上配好的蘸料塞进了嘴里。鱼rou才一入口，周明远的目光就变了。

    看上去guntang的烤鱼rou，因为蘸了调料，入口却是冰凉。鱼rou只是半熟，却烤的外香里脆，冷热相交的口感很是独特。细细品味，这鱼rou香而不腻，配上酸辣的料汁不由便勾起人的食物。这料汁中的辣油也是不简单，干辣椒淋上热油后香辣酥脆，而且这其中起码放了三四样其他的香料。

    周明远只恨此时身边没酒，就着这道菜怕不是能喝上一整壶美酒？

    “小子，你这道菜叫什么？”

    周明远抬头问道，顺便又夹了块鱼rou。

    “回周老，没什么名字，无意中发现把鱼烤成这种半熟的状态配上料汁很是可口。若说起个名字的话，就叫烤生鱼？”

    叶维桢琢磨着这道菜可不是从小师姑那学来的，这是苏湄做下酒菜的保留项目。只有在她心情格外好时才会做上一次，和几个师兄和老林几个喝上点小酒。好在这菜不难学，叶维桢看了几次也就会了，虽然不喝酒，偶尔也会自己做一次吃。

    “哈哈，烤生鱼么？这名字不免有些简单，不过味道确实不错。”

    周明远笑道。

    其他几个大师傅闻言也是尝了尝，不由赞叹道。

    孙贵在一旁听了脸色不禁有些阴沉，阴阳怪气的开口道:“我们这终究是上等的酒楼，不是寻常百姓家。这等简陋的做法怎能给那些贵人吃？”

    “这话老孙你说的就不对了，只要味道好，食客们总是会喜欢些新鲜事物的，那些来我们酒楼吃饭的大人物也不见得顿顿都想要山珍海味。”

    周明远针锋相对的说道。

    “两位说的都对，但我爱吃鸭子，我还是觉得这三宝鸭做的不错。”

    张进见气氛有些紧张，忙开口道。唐龙和冯波两位大师傅也忙开口缓和气氛。

    “呵呵，找诸位大师傅来便是要大家发表不同意见的，若都是一个意见，那还评比什么？”

    李德远倒没因为周明远而生气，乐呵呵的说道。

    “诸位能够各抒己见我自然是可以看到的，这样才能为我们酒楼召来最好的人才。诸位也都吃的差不多了吧？咱们这就投票？”

    李德远不