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第684章 认真学做菜 (第1/2页)
冯若若和杨小溪凑到一起,玩起来真的是有一点点疯,尽管中午两个小丫头都要午睡,但是午睡起来之后立刻就继续疯玩。 冯若若更是带着杨小溪一起,悄悄溜进厨房,偷看她们爸爸在厨房里做菜。 两个爸爸说是一起做菜,实际上真正在做菜的还是冯爸爸。 杨志毅更多时候,是跟在旁边打打下手,然后记录一下冯一帆每一道菜要怎么去做,不过还算是比较认真。 杨小溪看到爸爸认真记录,悄悄对好朋友说:“若若,我爸爸好认真呢,这样我爸爸以后是不是能跟冯爸爸一样做出好吃的菜呢?” 冯若若笑着低声回应:“肯定可以呀,溪溪我告诉你,小林叔叔、小马叔叔还有宁诚哥哥,他们都是跟我爸爸认真学,现在小林叔叔和小马叔叔做菜都好厉害,宁诚哥哥还不能做菜,但是切菜也好呢。” 杨小溪听了顿时期待不已:“真的啊?那我也要我爸爸做菜好吃呢。” 冯若若教着小伙伴:“那溪溪,你一定要督促杨叔叔好好学。” 杨小溪马上领命:“好,我一定让爸爸好好跟冯爸爸学。” 此时在厨房里,杨志毅也确实学得比较认真。可能真的是受到了去妻子叔叔阿姨家里做菜,结果差点把锅给烧漏刺激,他决心要好好学,争取能够把做菜给学好,到时候再去好好露一手。 冯一帆教授杨志毅的时候,肯定是不会像教徒弟那样复杂。 没有让杨志毅从刀工开始练起,也不会很详尽教授他该如何掌控火候。 在教授的时候,冯一帆会把每一样都给尽量去量化,让杨志毅能够有一个直观的感受,能够在他的小本子上面,给记录下一个标准化的量。 所以杨志毅的本子上,都是会记录下,每一道菜,盐放上几克,糖要几克,油炸的时候油温要多少度,以及煮的时候,要煮上多长时间等等。几乎是全部量化,很方便杨志毅回家去做。 冯一帆把做好的菜盛出来:“你尝尝看,记住整个流程了吗?” 杨志毅一边用筷子吃,一边说:“嗯,我都记下来了。” 尝了一下,杨志毅不得不称赞:“好吃啊,这个rou丝可真的是好嫩。” 冯一帆嘱咐:“所以在炒之前,你一定要进行上浆,鸡蛋清和水淀粉挂浆,一定要搅打,让rou丝把那些给吃进去,所以一定要一个方向去搅打。” 接着又继续往下说:“火一定要大,油温是一定要高,下去迅速拨拉两下,就要给盛出来,然后再下入配料去进行煸炒,之后重新下rou丝,有一点你一定要记住,rou丝再下锅的时候,绝对不能炒久了,稍微煸炒就要出锅。 所以你看到了?我在烹饪之前,是要调好一个碗汁,这样最后调味把碗汁一倒,这么一翻,可以直接出锅,哪怕多炒一秒都会老。” 杨志毅这次确实很认真,连这最后一点的地方,也都会认真记下来。 厨房门口这里,两个小女孩探头探脑悄悄看,悄悄听。 突然一阵小狗的叫声,吓到了两个小女孩,也惊醒了厨房里的两位爸爸。 冯若若转身看向甜甜,立刻说:“哎呀,甜甜你不要叫嘛,不然我和溪溪会被爸爸发现呀。” 在小女孩去抓住小狗,不让小狗继续叫的时候。 冯一帆已经从厨房里探出头来,笑着说:“冯若若和杨小溪睡醒啦?” 被发现了之后,冯若若和杨小溪也是乖乖地转身面对冯一帆。 “爸爸,我们刚刚才醒呀。” “冯爸爸,我们没有偷看的。” 冯若若也马上说:“对,我们没有偷看。” 冯一帆看着两个小女孩的不打自招,也是忍不住笑起来:“哈哈哈,好啦,你们两个偷看也没事啊,我在教溪溪爸爸做菜,把溪溪爸爸教会了,以后回家可以做给溪溪和她mama吃。” 冯若若马上说:“爸爸,那以后溪溪还能来我们家吃嘛?” 冯一帆立刻说:“当然可以,只要溪溪想来,随时都可以来吃的。” 杨小溪开心地说:“好棒,以后我都来冯爸爸家里吃。” 冯若若听了奇怪问:“溪溪都来我们家吃,杨叔叔跟爸爸学做菜,不是没有用了吗?” 杨小溪也跟着说:“对啊,我爸爸不用学啦。” 冯一帆笑着说:“学还是要学的,溪溪爸爸学会了,等溪溪在冯爸爸这里吃腻,或者是若若想要去溪溪家里玩的时候,溪溪的爸爸可以做给溪溪和若若吃嘛。” 杨小溪转身邀请冯若若:“若若,那等我爸爸学会,你去我家吃吧。” 冯若若自然是答应好朋友:“好呀,我去溪溪家里吃。” 杨志毅此时也从厨房里出来,听到两个女孩的对话,一副非常坚决的样子说:“溪溪放心,这次爸爸一定好好学,认真从你冯爸爸这里把做菜学好了,到时候让你在家里也能吃到好吃的菜。” 杨小溪扑进爸爸怀里,仰着小脑袋说:“爸爸加油。” 冯若若在旁边也帮忙加油:“杨叔叔加油。” 有两个小女孩加油,杨志毅也是感到充满了斗志:“好,我一定会好好努力学。” 冯一帆接下来领着两个小女孩进入厨房,一边带着小女孩们吃点心,一边在旁边看杨志毅根据刚才记录的东西做菜。 rou丝是冯一帆帮他切好的,刀工这一块冯一帆也是给他想了办法。 “刀工不是短时间能练好的,你如果真的想在家里做炒rou丝,害怕切不好的话,你可以把rou给冻一下,去切冻硬的rou,那样的话会容易切,不过你记住,解冻之后,一定要清洗一下rou丝。” 杨志毅赶紧擦擦手,在他的小本本上给记下来。 记好了,杨志毅洗了洗手,继续他的炒rou丝。 按照冯一帆教授做法,先是调配了一个碗汁,然后对rou丝进行了一番上浆。 搅打的过程中,冯一帆又在旁边指点。 “顺着一个方向,对,对这样搅打一下,要均匀一些,对,没错就是这样,不要来回不同方向去搅打,好了好了,可以。” 上浆过后,杨志毅还是按照冯
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