第一八二章 系统玩的小把戏 (第2/2页)

头疼’是字面意思。就是熬油会被熏得的头疼。

    封燊记得小时候，他二爷爷说过：在熬油时，油气会带着火气，要是熏久了，人就会热气，然后容易头疼。

    也不知那有没有科学依据，但封燊是确实有点头疼了。

    ——三个大锅，全部熬着油，开来抽风机也没用。他只好躲到厨房之外，搅rou末。

    大部分的瘦rou跟一部分五花腩，他打算用来做风肠，也就是风干的腊肠。

    这个做起来比较简单，用灌肠机做起来有方便。

    封燊很庆幸，内脏没有。不然那些东西做起来更加麻烦。

    猪脚，卤了吧。

    后腿……做火腿？用时太长了。不过，那大概是最恰当的加工方式。

    猪皮，做皮冻还是做浮皮？

    ……做浮皮更简单，而且也好吃。

    排骨，直接烤烧排。

    骨头……要不，直接喂狗？

    或者炸了磨粉，做狗饲料？

    这个好，封燊暗暗给自己点了个赞。

    安排一下，整个任务应该需要花上几天时间。但如果找人来帮忙，可以更快些——系统可没说必须他单独完成。

    “在熬油啊？”

    封燊正捞油渣，兰莛歘从门边探出脑袋，不敢进来。

    他回头看，说：“嗯。你下班了？我这就做饭。”

    “我还不饿……油熬好了？”

    要是还没熬好，她不敢进厨房。熬猪油，油烟最厉害了。

    油烟对女孩子皮肤而言：侮辱性不强，但伤害极大。

    “熬好了。”剩下的，晚上再熬，应该就能熬完了。

    “那先换一身衣服，再来帮忙。”

    封燊看她缩回了脑袋，就又专心将油装坛子里。

    滚油，谁碰谁疼。

    坛子口有一个铁皮漏斗，漏斗包裹着一块干净的细纱布。这简单过滤，就能得到橙黄透亮的猪油。

    还在弄着，兰莛歘换了一身衣服进来：“熬了三锅油？怎么突然熬这么多。要送人么？”

    兰莛歘挺奇怪：家里不一直都有好几种油，干嘛突然熬着么几大锅？

    厨房里，荤油就有五六种。牛油、鸡油、猪油、羊油等。

    素油也不少。纯油就有茶油、橄榄油、菜籽油、芝麻油、椰子油……

    混和油就更多了，最让人垂涎欲滴的是：封燊自己做的辣椒油，和鸡枞油。

    封燊喜欢做菜，什么菜用什么油，挺讲究的。荤油，主要就是做素菜时用。做荤菜，从来都只用植物油。

    所以他们家荤油用得比较少。

    这三锅……一锅能装一百多斤油吧。

    “都自家用。”封燊不紧不慢，一勺一勺往坛子里装。“放冰箱里，也不怕放坏了。”

    “这么多能吃几年了……”

    封燊笑着所：“那么可不一定。”

    不一定？

    “你打算开餐馆了……是要去仿古城？”

    “我自己不开，难道还不能请人开？”

    “……原来，熬油讲究技术的？”

    封燊笑着说：“熬油怎么就没有技术了？这油，我放了不少配料。”

    “哦，怪不得闻着好像特别香呢。”

    兰莛歘看他还忙着，就去下米做饭。有开了冰箱：“今晚要做什么菜啊？”

    “还有枸杞叶不？”

    “还有一小袋。”

    “那就洗了吧。今晚做个高汤煲枸杞叶……四季豆还有？”

    “有三小捆……择一捆够不？”

    …………

    吃过晚饭后，封燊继续熬油。

    兰莛歘看着三口锅高高的，白花花猪油：“你这是买了多少？”

    火已经点上了，封燊笑着说：“我跟人订的。”

    数量含糊过去，毕竟他也没称。

    “那要熬多久啊？”这么大一锅。

    “今晚就能熬好。这里不用你，你先去洗澡，然后该做什么就做什么。这里有我就行。”

    熬油只是第一步。

    封燊第二天就叫来了杨琨帮忙，今天要做风肠。rou太多，人手剁太累。

    两人分工，封燊负责碎rou，腌制。杨琨负灌rou。用的是人造肠衣。

    为了让做出来的风肠味道更好，也更结实。封燊腌制时多搅拌了一阵。不仅能让腌制更彻底均匀，也能让rou粒之间更加紧密。

    在灌rou时，又让杨琨放慢一些速度，让肠衣内rou更加紧密。

    白天做风肠，晚上炸浮皮骨头，同时卤猪头rou跟猪脚。

    最后，还花了两天时间腌制了猪后腿跟腩rou，前者做火腿，后者做熏rou。

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