第857章 讲究一个熬字 (第1/2页)

    付宇待上完最后一道菜，赶忙跟张振打了声招呼，又赶回了前厅的贵宾室。殸

    药膳席的定制不像其他，他需要具体了解清楚顾客的用餐情况，再适当调整剩下几个疗程药膳席的定制。

    而在他过去贵宾室之前，最后烹饪好的那一道羊rou羹也已经先一步被端上了桌。

    “哟，这道是什么？”徐泽邦的位置离门口最近，服务员上菜时，他率先伸头瞧了一眼：“咦！这是羊rou羹吧？”

    虽然瞧着配菜花花绿绿的，颜色很是喜人，但这一瞧应该就是羊rou羹。

    徐老爷子和姚石闻声，也是纷纷抬头看过来，仔细一瞧，还真是！

    看清楚了这最后一道药膳上的是什么菜，姚石不由担忧的看向徐老爷子。

    果然，徐老爷子脸上的笑意明显淡了几分。殸

    这一次，徐泽邦反应倒是很快，主动给徐老爷子添盛了一碗热腾腾的羊rou羹，嘴上笑道：“马上就要立春了，这几天总是阴云密布，也看不到太阳，空气湿冷的厉害。这种时候，能喝上一碗热腾腾的羊rou羹，别说，还真挺适合！”

    姚石给徐泽邦递了个赞赏的眼神，附和道：“没错，不都说人参能补气，羊rou可补形么！徐叔叔，正好你这阵子身体不舒服，喝碗羊rou羹，也能暖暖肠胃。”

    徐泽邦看着面前的羊rou羹，并没有马上品尝，而是叹了口气：“这羊rou想要补身，还得是煲汤效果最好！”

    一听这话，徐泽邦和姚石同时变了脸色。

    坏了！

    老爷子的犟脾气怕是又要开始发作了。

    徐老爷子感慨道：“羊rou确实是好东西，这一个鲜字，就可以说明。一半是鱼，一半是羊，其他食材再鲜美，也比不上这两物！尤其是现在天冷了，喝羊汤特别清补。但是，不论怎么做，都是殊途同归的，但凡是补身，无论是rou还是其他，都讲究一个熬字。”殸

    “像这羊rou，向来都是支个大铁锅，咕嘟嘟的熬着羊骨头，那汤必须浓如玉才行！”

    提起煲汤，徐老爷子这话匣子算是彻底打开了。

    他当了一辈子的煲汤师傅，对于食材的众多烹饪方法中，最为推崇，也是最为喜爱的就是炖煮。

    “要说是滋补，这羊rou羹都比不上羊杂汤！”

    徐老爷子这话倒不全然是挑刺找茬儿。

    毕竟像羊rou这样的食材，炖煮之后，营养全在汤水中，而羊rou羹却是浅烫一下羊rou丝，直接烩菜，再勾芡。

    这羹和汤完全是两回事。殸

    提起羊杂汤，徐老爷子不由想起当年的事情。

    他满是怀念的说道：“你们还记不记得，当初小姚你师傅还在那会儿，一到深秋，就总爱张罗着让我做羊杂汤？”

    聊起这件事情，姚石脸上的神色也不由带上了一丝怀念。

    他自小跟在师傅身边学厨，每年到了秋冬季节，他师傅就开始到处划拉山野间放养的活羊，整只买回来，卤羊头，涮羊rou片，黄焖羊rou，各种吃法不一而足。

    不过，他们师徒最喜欢的，就是拎着新鲜的羊杂过去徐家，张罗着喝羊杂汤。

    徐老爷子煲汤的手艺是一绝！

    两家人相坐在圆桌前，端上一大碗热气腾腾的羊杂汤。殸

    不光是自家师傅爱吃羊杂，姚石也很喜欢。

    徐老爷子炖的羊杂汤，羊肚脆韧，羊肝绵密，羊血鲜嫩，羊肺软弹。

    大锅熬出羊rou的鲜香，又汇聚了口感各异的下水，配上个二马路张记家的麻酱烧饼或者饼丝，一步到位。

    在座众人各个吃相贪婪，盆干碗净，吃不够往往还得再加上一碗汤，吃的从舌尖暖到脚尖，秋冬季节喝碗汤妥妥的，完全无法拒绝它。

    ......

    付宇进到贵宾室时，刚好听到徐老爷子这一番话。

    自己做的药膳，被顾客这般评价，但凡换个人估计这心里多少都会有些不舒服。殸

    不过，付宇的注意力却放在了餐桌上所剩无几的几道菜肴上面。

    今天这一桌药膳就是为徐老爷子张罗的，姚石和徐泽邦肯定要先可着徐老爷子用餐。

    眼下这一桌菜被吃的七七八八，可见徐老爷子应该多少吃下一些。

    只要能吃，肯吃，被评价这么两句，也不算什么。

    反正付宇是全然没放在心上，而且对于徐老爷子的话，他其实也挺赞同。

    羊rou的烹饪方法非常多，烤制，炒制，熏制，都很美味。

    但要说最有营养的吃法，那肯定还是炖煮煲汤。殸

    “哎！付厨！”徐泽邦率先看到付宇，赶忙起身打招呼。

    徐老爷子话音一顿，同样转头看过去。

    姚石在看到付宇的第一眼，就趁着两人刚巧四目相对的时候，使了个眼色，示意付宇不要跟徐老爷子计较。

    付宇不着痕迹的对着姚石点了下头，这才笑呵呵的同徐家父子打招呼，热络询问道：“怎么样，这菜吃着还可口吗？”

    徐老爷子这几天一直没什么胃口，眼下因着吃到美味的菜肴，而心情愉悦，闻言，倒是主动说道：“付厨，你烹饪的水平很高啊，做的菜非常好吃。”

    说完，估计也意识到自己刚才的话容易引起误会，于是特意解释道：“这羊rou羹做的也不错，只是羊rou最有营养的吃法，还得是煲汤，其他的做法，虽然美味，但于养生方面还是略逊一筹啊！”

    一听这话，徐泽邦顿时暗道一声，坏了！殸

    他家老爷子平时还好说，只提到煲汤方面的事情，那向来是据理力争，半点不让人。

    眼下这又摆出一副要跟付宇交流的架势，这要是把人给惹恼了，这药膳还怎么定制啊？

    尤其是亲眼瞧见自家老爷子刚吃了不少的药膳，徐泽邦早就打定主意，要让付宇帮着做调理。

    这种关键时候，说什么也不能把人给得罪了。

    想到这里，徐泽邦赶忙解释道：“付厨，你别误会啊，我爸没有其他的意思，他本身就是厨师，最擅长煲汤，提起这方面的事情，就容易较真儿！”

    徐老爷子一听这话，顿时沉了脸色。

    这败家儿子，竟然在外人面前这么诋毁自