第981章 他值得 (第1/2页)

    听到付宇的吩咐，不光是王家良一时间惊讶不已，大屏幕前的场外众人，不少都傻眼了。

    他们当中不少都是首都人，哪怕没吃过瑞和泰的特色菜，但一听这菜名，就知道食材中根本没有干豆腐。

    毕竟这几道菜基本上全是首都当地非常老式的菜色了，几乎所有人都吃过。

    这是什么情况？

    又要创新了

    还不等大伙想出个头绪，付宇又继续吩咐道：“再来块瘦多肥少的猪rou，我要剁馅儿。”

    这又是要干豆腐，又是要剁rou馅儿的，难不成是准备做菜品改良？

    可是今天这比赛内容要是走创新路线，反而不怎么占优势啊！

    主持人原本正打算提出调换一下其他选手的烹饪画面。

    结果也因为付宇这一反常的举动，没能及时出声。

    对于自己正在被投放到大屏幕上的事情，付宇全然不知，等着食材送过来，付宇检查了一下，就直接开始烹饪了。

    他这也是实在没有办法了，系统任务要求他要完成熏酱烹饪cao作的菜肴，从而获得高级技能。

    可是点餐单上的这几道菜就没有一道可以用到这项技能cao作的，他思来想去，只能在摆盘造型上动脑筋了。

    主食材不动的情况下，在摆盘装饰上用些熏酱的食材，也算是变相完成任务了吧？

    付宇思来想去，最后突然想到了老家那边的一道家常菜，熏干豆腐rou卷。

    这道菜的烹饪方法既符合任务要求，做摆盘造型时，又可以利用雕花的途径小小运作一下。

    熏干豆腐rou卷吃着香，做起来也不难。

    付宇将猪rou交给谷德祺剁馅儿，自己则开始准备其他的配菜和调料。

    切好了葱花，将干豆腐切成等大的小张，再借着挑选餐具的机会，仔细翻看了一下经典老味道食谱。

    熏干豆腐卷实在是一道妙菜，热吃很香，冷吃也不差。

    就是雕花的话，得好好想一想，怎么个造型才最贴合菜肴的整体效果。

    谷德祺很快将rou馅儿剁好了，还特意让付宇看了下，合适了，这才开始烹饪。

    熏干豆卷属于家常菜，烹饪起来其实没什么难度。

    付宇将猪rou馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入rou馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿。

    再将整张的干豆腐平展开，均匀铺上rou馅，用刀抹平后，将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡。

    随后直接放入蒸锅中进行蒸制。

    他这边忙忙碌碌的烹饪，场外的评委席众人均是一副目瞪口呆的表情。

    有知道这道菜的，还有没见识过的，但无论怎么样，大家也算是看出来了，付宇这是又额外烹饪了一道菜肴出来！

    这怎么看都是一道完整烹饪的主菜，既不是配菜，也看不出来还有什么其他的用途。

    不过，很快，大家的注意力就随着付宇过去焖炉区，将烤制好的鸭子端出来而彻底转移了。

    鸭子焖烤的非常成功，整个鸭身泛着枣红色油亮的光泽，表面一点杂质都没有，外皮看上去特别酥脆。

    而让所有人惊叹的，却是付宇cao着一把菜刀，动作娴熟又利落的片制鸭片。

    烤鸭是首都这边的名菜，所以一般的饭店都会有这道菜供应。

    有些小店，哪怕不是自己后厨烤制的，也会进货到店，再进行二次加工。

    像切鸭片这样的cao作，后厨里哪怕不是成手，基本上都略懂一些。

    也正是因为了解，所以当看到付宇直接握着菜刀开始片鸭rou时，场外的众人顿时惊呆了！

    这也行！

    要知道专业片鸭rou时，用的都是锋利的小号叉刀，再不济，也没人会选择用菜刀啊！

    可是付宇偏偏将看上去非常厚重沉钝的菜刀使用的灵活极了。

    他切鸭片的动作实在太流畅了，摄影师甚至没用人提醒，不自觉拉近了画面的距离。

    明明是那么笨重的菜刀，却偏偏可以精巧的将鸭子切分的干净利落。

    骨rou分离后，又控制着将鸭rou切成大小均匀，薄而不碎，尤其是每片鸭rou都带着香脆的鸭皮。

    就这一手切鸭片的cao作，没有个几年的反复练习，根本不可能达到这样的程度。

    而就在这个时候，大屏幕上突然更换了其他选手的烹饪画面。

    毕竟出于公平，也需要轮换播放所有选手的画面，镜头不可能一直停留在一个人身上。

    但是，眼瞧着付宇的身影消失在大屏幕上时，在场众人几乎是不约而同的产生了一种不悦的情绪。

    这是一种仿若追剧一般的心情，正看到精彩的时候，偏偏插播起广告来了！

    为了继续观看，虽然不情愿，也只能耐着性子等待。

    而在等待的过程中，会顺便看一眼广告，走心程度肯定不会太高，毕竟脑海里此时装的还都是之前那些精彩的画面，一时间根本回不过神来。

    从大屏幕上看，都觉得很惊人，王家良给付宇打下手的时候，那种震撼根本没法形容。

    用菜刀片烤鸭？

    这是什么cao作？

    不过！

    很快他就打消了质疑的念头。

    因为付宇很快用实力证明了一切！

    王家良都看傻眼了！

    太强了吧？

    切烤鸭是非常考验厨师刀工的一项cao作，没有经过系统的训练，根本不可能达到这样娴熟的程度。

    而且他看的出来，付宇在这方面非常有经验，下刀时的细节cao作全部完成的非常精准！

    偏偏付宇还这么年轻。

    不敢想他是怎么练出来这样精湛的刀工。

    想想都觉得可怕！

    切完鸭片，付宇细心做了摆盘。

    而这时候干豆腐卷也蒸好了。

    付宇直接在炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中盖上锅盖。

    开火至锅中冒烟，几秒钟后果断关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色后，立即在豆腐卷表面刷上香油，这样可以防止变干。

    趁着晾凉熏干豆腐卷的时候，付宇分别完成了其他几道菜肴的烹饪。

    因为是整桌的席面，所以上菜是直接由四位工作人员一起端着过去评委席。

    于