第四百一十五章 一轮 (第1/2页)

    晚上，高典和魏巧依结伴回去。

    路上，魏巧依说到：“你选拔赛的时候，不要暴露太多。”

    “为什么？”高典问到。

    “你暴露太多的话，会引起其他人的注意，到时候可能在后面的比赛中，走不远。现在参加比赛的，只有一级面点师及之下的，特一级面点师并没有参加比赛。

    也就是说，特一级面点师并未暴露自己什么，如果你暴露太多，对你而言就有些劣势。”魏巧依说到。

    “我明白了，你们特一级面点师，还真是特殊啊。不过这样说的话，对不是特一级面点师的人，是不是有些不公平？”高典说到。

    魏巧依说：“你这样说也没错，不公平肯定是有的。但是对于其他人来说，有些不公平，但是影响不大。但是你不一样，你同样是特一级水平，而其他人不是。”

    高典闻言，有些沉默。

    过了会，他说到：“我明白了。”

    魏巧依笑道：“你选拔赛只要能通过就行，至于名次没有争的必要。当然你若是想争也可以，但是你得记住，不管如何，留点底牌。”

    高典闻言，说到：“这点我还是知道的，你放心吧。”

    魏巧依笑了笑，没有再说话。

    她视高典为对手，主动说这些，也是不希望高典过早被淘汰。

    …………

    次日。

    今天是第一轮比赛的第二天。

    和昨天不一样的是，今天比赛总共有五组。

    这是因为，报名参加比赛的人，不是四百人整，要多出来十几人。

    这些人只能安排成第五组，毕竟多拿一天来专门进行比赛，就有些不合适了。

    今天高典和周咏清、冯治纲两人一起前去，而李冬阳就没有一起。

    今天李冬阳要在典心楼工作，没时间过来。

    典心楼一下子离开几个一级面点师，在限定菜品上压力比较大。

    李冬阳今天不用参加比赛，所以便要求他留下来工作。

    来到昨天的场地，三人走进去，坐到熟悉的位置。

    今天开始比赛的时间，就比昨天要早很多。

    今天不用宣布规则。

    第一组里，有周咏清，没有高典。

    他等待着，第一组比赛结束，周咏清回来，他的表情有些凝重，没有李冬阳那种轻松感。

    高典想了想，没有询问他感觉如何。

    从表面上，就看出来很多东西。

    第二组的比赛名单里，有高典的名字，他站起身来，准备去比赛场地。

    周咏清开口道：“加油！”

    高典笑着点了点头。

    这时，冯治纲笑着说到：“老周，这个比赛对老高来说，完全没有什么压力。”

    周咏清闻言，怔了怔，随即也点头应到：“确实。”

    忽然，旁边响起一声：“嗤～”

    两人看过去，冯治纲更是皱眉道：“你笑什么？”

    笑的这个人，是一个看起来约莫四五十岁的男子。

    “我只是觉得，年轻真好。”那人说到。

    这话的意思，三人都听的明白。不就是在说他们，年轻不懂事。

    两人正想说什么，高典拦住他们说的：“我们确实挺年轻的。”

    说完，高典就朝着比赛场地走去。

    出乎意料的是，这位中年人，也是第二组的参赛人员。

    来到场地，这里地方很大，但是容纳五十人，也显得有些拥挤。

    比赛的位置，并未固定，大家自己选择位置就行。

    其实这里的位置，在哪儿也没有什么差别。

    高典选了一个贴近角落的位置，等待着比赛的开始。

    在比赛正式开始之前，会有人检查食材。

    这是为了防止作弊。

    并非不能作弊，可以直接带成品的面点过来，只要动作隐蔽，还是有可能作弊成功的。

    食材的检查之后，比赛正式开始。

    随即，大家开始动起来。

    高典拿着食材，开始处理着。

    这次他要做的面点，是饺子。

    不过并非魏巧依教他的白玉翡翠饺子，而是普通的香菇猪rou饺子。

    rou是高典在市场上精心挑选的，虽然不是纯粮食猪，但是rou质也是上等。

    香菇新鲜的香菇，干的香菇更加适合用来炖汤，像饺子这种，还是新鲜的香菇更好。

    揉面这一步，高典完成的很快，没过多久，他的面团就揉好了。

    现在他揉出来的面团，柔软而不失弹性。

    放在一旁等待发酵，接下来高典开始处理rou馅。

    猪rou他是一开始就挑选好的，肥瘦比例适合。

    不过他并未直接开始剁馅，而是进行精修一番之后，将肥rou比例修饰到最佳程度，然后才开始剁馅。

    剁馅也是有讲究，不能太细，没了口感。不能太粗，不易入味成熟。

    rou馅放在一旁，将香菇去蒂，只留下伞部分，切成与rou馅相等的粗细。

    两者混合，加入鸡蛋清，增加其粘性，再加入胡椒粉、盐、料酒、葱姜水调味。

    rou馅要搅拌，才能有足够的粘性，这一步必须要用手朝着一个方向搅拌才行。

    时间一分一秒过去，高典的饺子馅做好，面团也发酵的差不多。

    拿出面团，再揉两下，排除里面多余的空气，搓一搓之后，用刀分成大小相同的剂子。

    接下来用擀面杖将剂子擀开，成一个圆形。

    这里就很考验手艺。

    在不后期修饰的情况下，能够擀得越圆越均匀，就证明手艺很高。

    相反，如果手艺不到家，擀出来的饺子皮，就不成样子。

    高典的手艺是极好的，他擀的饺子皮，大小、形状、厚薄都是相等的。

    皮擀出来之后，包饺子高典也是轻车熟路。

    饺子宴包出花边，这技术虽然不难，但是要包的好看，就不容易了。

    这方面，高典也很厉害，不一会儿就把饺子包完，并且每一个看起来都很精致漂亮。

    水是一开始就烧好了的，高典将取下来的香菇蒂丢进水里，熬住一会儿。

    趁着这个时间，高典开始调蘸料。

    其实饺子的馅料并不复杂，就是酱油、醋，喜欢别的口味，也可以加入辣椒、花椒等等。

    高典仅仅只用两种调味品，一个是酱油，另一个则是醋。

    只要比例把握的好，这简单的蘸料也足够好