第六十五章：偷看！ (第1/2页)

    火锅店都讲究一个翻台率，翻台率越高代表生意越好。

    而要想翻台快，唯一的办法就是，给服务员划分区域，比如二十九张桌子，六个服务员平均一人差不多五张。

    每个服务员就守着自己的区域，给客人主动下菜，调控火的太小，勤收空盘，给客人收拾桌面保持干净，都是翻台的主要办法，

    再一个就是上菜的快速准确，上的快自然吃的就快，两者相结合，翻台的效率就会上来。

    像今天这样，大家都是第一次，难免慌慌张张，忙不过来，这就造成客人慢慢悠悠在哪吃，倒不是慢慢悠悠吃不对，比如火的太小，客人一般聊起天来也不太在意，明明两分钟能煮好的菜，

    非要弄个三分钟，客人虽是不在乎那一点时间，但对陆飞来说，这就讲究到翻台的效率，所以这还有很大的上升空间，比如上升一点五轮，中午能保持个四十几桌。

    还有一点就是，如果每天都是这样的生意，陆飞在考虑，需要多增加两个人手，今天也就是他们人多没事来帮忙，那到上学的时候，谁来帮忙，人少忙不过来就容易流失客源。

    中午一点半这个样子。

    大厅里的人几乎都走完了，留下零星一两桌餐尾的。

    这个期间，陆飞和陈雨露体验了一把，什么叫数钱数到手软的感觉。

    这个年头没有手机支付，百分之九十九都是现金，个别一两个想要刷卡，陆飞暂时没有，后面得整一个刷卡机。

    别说，收的钱，还不算两桌没走的，比陆飞保守估计的要多，这会已经入账四千二百一十三块了。

    陆飞开着玩笑说道：“给你一块钱，拿去买棒棒糖吃。”

    陈雨露呵呵一笑：“一个怎么够，怎么也得一百个吧。”

    这个时候，宁文虎和郑阳阳往外端着火锅，王述和姚小鹏还有其他的小伙伴往外端着菜。

    忙到这会儿，大伙都还没有吃饭，确实有些饿了。

    陆飞，郑阳阳一伙人坐在一张桌子上。他笑着说道：“大家辛苦了，咱们这会儿营业额已经有四千多了，哈哈。”

    大家听他这么一说，都非常高兴，王述忍不住说道：“我草，这么多钱。”

    这做生意可以啊，火锅店居然这么赚钱。

    这才一中午呢，还有晚上呢？那一天不得八九千快钱？

    郑阳阳和宁文虎对陆飞走的路子很认可，主打服务，加上特色番茄锅底也很受欢迎，只要保持住，相信后面生意肯定越来越好。

    仅一上午，和番茄锅底配套的牛rou粒就已经用了十斤，看来两百斤肯定不够，后面还需要拿货。

    姚小鹏看陆飞的眼神都崇拜了起来，越来越坚定了以后要跟着陆飞干的想法。

    陆希灵夸奖地说道：“哥，你真厉害，那番茄锅真那么好吃嘛。”

    因为今天点番茄锅的顾客太多，他们这会儿吃的就只有辣锅和清水锅了。

    一直听他们说好吃，他们几个还没尝过呢。

    陆飞笑道：“你哥研究的，当然好吃了。那啥文虎，你下午多整点，让他们晚上也尝尝。”

    想起吃饭的事情，陆飞又说道：“阳哥，咱们以后吃饭时间定一下，早上十点，下午的五点，晚上的十点，尽量提前吃，不然久了大家肯定受不了。”

    郑阳阳和宁文虎点点头，这第一天确实疏忽了，让大家忙活了这么久，这会儿才吃饭。

    下午。人员分两班倒，两点开始休息，第一班人休息到三点半，第二班人休息到五点。

    没生意的时候，值班的人就去后厨洗碗，嗯，没办法只能手洗。

    陆飞知道有洗碗机，但现在这个年头也不知道研发出来没有，以后店做大了，他肯定是要搞洗碗机的，还有其他的设备太多太多了......

    现在才起步，只能多挣钱，步子一步一步的来。

    吃完饭以后，王述，姚小鹏，李瑜，陈雨露都去了陆飞他家，想着休息一会儿，晚上接着干。

    这个距离走路的话需要二十分钟，他们选择了打车，五六分钟就到了