第285章 中等级别水源 (第3/4页)



    第一件事，其实这次古争来后山，除了想要找寻一点食材之外，还有一个重要的目的，便是去看看五彩羽雀，看看这本身食材等级为普通的灵禽，究竟是如何产出中等品质蛋的，是不是真的吃了什么天材地宝。

    可是今天一路上的所见，让古争否定了之前的想法，看来五彩羽雀是平时就很注意饮食，所以才产出了高于自身食材等级的蛋来。

    第二件事，跟洛潇切磋之后，洛潇变得很乖巧了，这本来是一件好事，但古争总觉得，洛潇变乖的有点太快了，快的让他总觉得不那么真实。可如果洛潇表现出的是假象，那么她到底想要做些什么呢？

    没让古争等太久，洛潇带着一只肥硕的竹鼠回来了。

    简单的炊具古争带的有，洛潇回来之后，砍了两棵枯死的竹子，手脚麻利的支起了简单的灶台，生火烧水之后将竹鼠褪毛开膛，收拾了个干干净净。

    “你说你懒，其实我更懒，尝过我厨艺的人只有少数几个，就算是我师傅尝我做的菜，那都是要给我打下手的。”

    竹鼠已经收拾干净，洛潇将竹鼠的皮上划了几道口子，将她带来的一些调料和盐抹在其上腌制着，然后将火烧完攒足竹炭，等下用来烤竹鼠。

    “一只竹鼠就够咱们两个吃的了，我也没就没抓太多，竹鼠是野味，也是属于门派里的东西，所以你就算见到了，也只当没见到吧！”洛潇道。

    “了解，路上我有见到过竹鼠，知道这东西你肯定不会让我抓，我也就没问了。”

    “古争，关于地下的食材，你究竟是怎么现的呢？有时候见你都只是一看，连蹲下身的动作都没有。”

    “中医有‘望闻问切’，我找食物也有好几种方法，我只能告诉你这么多。”

    古争打了个哈哈，而洛潇白了他一眼，倒也没再继续问这种关于他的话题。

    “中午你烤兔子的时候，我也有留心去看的，感觉非常的不可思议，你所用的调料只有盐，但烤吃的味道却是那么好。竹鼠本身就比兔子好吃，我这边调料也充足，希望烤出的竹鼠会比你的烤兔子要出色吧！”

    正如洛潇所说，竹鼠的rou本来就比兔子的好吃，更何况从食材等级来说，竹鼠是普通食材，中午吃的兔子是次等食材。

    洛潇也懂食材品质在一道菜中的重要性，所以她用的那些调料的品级也都不错。

    盐是蜀山盐井中的水，以古法熬制出的盐，品级已经达到了普通，而那些杂七杂八的香料，则是稍显不足，大多数是低等，有两味是次等。至于说洗剥竹鼠所用的水，则是次等的山泉。

    可惜的是，洛潇不懂食材的分级，只是能凭借经验去判断食材的好与不好，要不然那些低等的香料，她肯定是不会加进去的。低等品质的香料来腌制普通品质的rou，只会拉低rou质的口感，反倒还不如不用。

    灶台中的竹子已变成了炭火，洛潇将用竹子穿好的竹鼠放在了炭火之上。

    片刻之后，竹鼠的rou香被逼出，皮下的油脂也被烤的滋滋作响。

    “不错！”

    古争点头赞赏了一句，洛潇懂得用内劲来控制烤rou，且相当不错的对竹鼠rou进行了锁水，这种做法虽不及控水决全面，可也能够使竹鼠的rou质，保持一种十分鲜嫩的口感。

    “嘿嘿。”

    洛潇笑了声，继续翻动着竹鼠，保持它受热面的均匀。

    竹鼠rou的香味越来越浓，表皮也呈现出的一种均匀的焦黄色，油脂早已不再滴出，是到了大功告成的时候了。

    “给！”

    洛潇将切好的竹鼠，串以竹签递给了古争。

    “真不错，可能是这次格外用心的缘故，这是我烤的最好吃的一次竹鼠了，一点都不嫌肥腻，表皮有嚼头，rou质嫩的入口即化，郁香满满的让人根本停不下来呀！”

    一口竹鼠rou下肚，回味无穷的洛潇望向古争：“你感觉怎样呢？”

    古争将口中的竹鼠rou咽下：“外焦里嫩，口感还是不错的。只不过，锁水锁的有点过了，rou嫩是嫩了，但碳烤的香味并未逼入其中多少。至于香味方面，因加了那些香料提味的缘故，rou香变得更加浓郁，可也正因为如此，竹鼠rou中本就带着那丝淡淡竹香被掩盖！仁者见仁智者见智吧，也许在你看来，浓香味的烤竹鼠更好吃一些吧！”

    “对，你所说的没错，既然是碳烤竹鼠，烤制的香味的确不该只是停留在表皮，rou中也有有些这样的香味才完美。至于说是清香还是浓香，我是比较偏爱清香的，只不过你也知道，野味一般也都有独特的体味，平常烤竹鼠，我都要泡一个时辰来去味的，今天想着早点做来吃，就没有花时间去泡，改为用香料来压制了。”

    面对洛潇的话，古争只是微微点了点头，便专心品尝起了竹鼠，其实除了那些瑕疵之外，洛潇烤的竹鼠，味道还是非常不错的。

    见古争不说话了，洛潇再次开口：“你煎的五彩羽雀蛋味道怎样？跟这碳烤竹鼠相比呢？”

    “不是同样的食物，也比不出个具体。我只能说，五彩羽雀蛋跟碳烤竹鼠放在一起，两者只能选其一的话，哪怕碳烤竹鼠是我亲手做的，我也会毫不犹豫的选择五彩羽雀蛋的。”

    古争略微有些感慨，五彩羽雀蛋毕竟是中等食材，那种味道实在是太棒了。

    “有那么夸张吗？五彩羽雀蛋我也有煎着吃过的，它并没有我做的碳烤竹鼠好吃。”洛潇疑惑道。

    古筝皱眉：“你没有煎糊吧？”

    “怎么可能，我的厨艺虽不能跟你的相比，但也不至于煎个蛋还能煎糊！”

    洛潇有些莫名其妙地望着古争，而古争则是喃喃出声：“这是什么情况，不应该啊！难道之前吃的五彩羽雀蛋比较特殊？正常的五彩羽雀蛋并没有那样的品级？”

    “老听你说品级品级的，问了你也不说个具体。不过我可以告诉你，你们吃