313、四种小龙虾 (第3/3页)

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    再加点香料——八角、桂皮和香叶、茴。

    最后再加入适量啤酒，加白糖、生抽和耗油调味。

    焖煮八分钟左右后，开盖，夹出其中的香料。

    加入自己喜欢吃的配菜。

    像是土豆条、莲藕条、洋储魔芋一类的配菜都可以。

    为了保证配材成熟度，需要提前油炸或者焯水。

    出锅之后，才会是最好的味道。

    最后再大火收汁勾芡一下，便可以出锅。

    出锅之前，加一些猪油和芝麻油，撒上一些白芝麻和葱段。

    便是一锅最好的香辣龙虾。

    最后一种便是辣卤。

    辣味和卤香结合，浸润着龙虾的每一个部分。

    轻轻一嗦，汤汁撞击着舌尖上的味蕾。

    爆发出一种难得的美味。

    想要制作出好吃的辣卤龙虾，必须先炸一个矗

    先将大葱油炸一下，然后下入洋葱和干矗

    要想彻底激发三葱的香味，就不能着急。

    让三葱流于表面。

    必须彻底将它们炸干，逼出每一丝味道才算成功。

    怕麻烦的话，可以只选用一种矗

    之所以选择三葱，是为了增加层次感，更香也更有味道。

    从快炸干的时候，下入葱米和姜米。

    再来点豆瓣酱、干辣椒、干花椒，放入提前泡好的香料包后下入龙虾。

    加点清水和糖色没过龙虾。

    加盐、白糖、胡椒粉、花雕酒、生抽和耗油调味。

    开效果，慢慢焖，焖上十五分钟以上。

    三分卤七分泡之下，将卤汁的味道慢慢卤进每一寸龙虾之郑

    装盘后，浇上卤汁即可。

    四种龙虾，四种不同的风味，但是都同样的美味。

    只不过龙虾的特性决定了它必须趁热食用。

    所以刘明辉当前，也只不过是在对龙虾进行预处理而已。

    清洗，去头，油炸！

    等到客人差不多到来，才是刘明辉真正大展身手的时刻。

    不过光有好菜，没有好酒怎么行？

    虽然最近龙鲤居酒屋也进了一些比较高档的酒。

    但是这些酒在刘明辉眼中，还是有些不够看。

    所以这一次，他打算亲自出手。

    虽然酿酒肯定是来不及，但是刘明辉有其他办法。

    调酒，就是解决现状的最好办法。

    也是最难的办法。

    必须掌握好每一种酒的特性，并将它们融会贯通，取长补短。

    才能诞生一种更加优秀的酒。

    这对刘明辉来，无疑是一场挑战。

    不过为了给客人带来最极致的挑战，他也只能硬着头皮上了。

    嘭嘭嘭。

    刘明辉毫不犹豫的打开了所有的酒。

    一瓶一点，开始品尝了起来。

    这些酒，或清爽，或甘冽，或醇厚，或清新，或浓郁，或辛辣，或……

    每种酒，都有着各自的特色。

    相对独立，却又有融合在一起的可能。

    思索片刻，刘明辉决定按照三个方向进行调酒。

    清爽微酸，带着一丝甜美的果子酒。

    一喝下去，便能让人沉醉在沁人心脾的果香中无法自拔。

    反倒是醉饶酒精，在之后才会显现出来。

    如果度数高的话，这绝对算得上是下黑手专用武器。

    只可惜，刘明辉很明显不是那么不正经的人。

    所以他的果子酒读书非常低。

    甚至很难让人达到微醺的状态，能够充分享受美酒带来的快乐。

    最适合一些不怎么能喝酒的趴菜。

    然后是平和中正，醇厚爽快的米酒。

    带着淡淡的米香，在酒精的熏陶下，滋润着饮用者的心脾。

    一般来，米酒的度数都非常高。

    但是为了突出最后一种酒，刘明辉特意调低了米酒的度数。

    算是为酒量中等的人准备的酒。

    最后一种酒，自然是烈酒。

    辛辣无比。

    带着一种一往无前的气势，疯狂刺激着饮用者的身体。

    让饮用者能够体验到一种名为爽的感觉。

    辛辣过后，却是回甘。

    淡淡的甜味在舌尖喉间萦绕。

    烈火和柔情交织，让人充分感受到了什么叫做冰火两重。

    生出一种，喝酒就是应该如此豪迈，如此爽快的感觉。

    仿佛置身于刀光剑影的江湖之郑

    一把剑，一壶酒，爱恨情仇交织萦绕在心头！

    最适合那些追求酒精带来的畅快感觉的好酒之人。