第549章 品评甲鱼 (第2/2页)

纯的烧‘乳’猪

    为什么要这么吃原来其中有一番讲究佐料都是各司其职的：葱球清香‘乳’猪酱甜香前者增加香气后者给味觉添香;粗砂糖微甜粒子大正好增加片皮的脆度吃起来保持脆卜卜的口感;千层饼有如‘女’士常用的吸油纸可减少‘肥’腻感

    赵子龙对这脆皮‘乳’猪的制作方法早已了然于‘胸’动手时自是昂然不惧

    他所选的那头小猪表皮微薄、身躯丰满且身体健康不带任何病症

    赵子龙在做先前那三道菜的时候赵屠已经按他的吩咐把那头小猪洗剥干净此时当他准备做烤‘乳’猪时主体部分已然具备了烹饪条件

    除了小猪外其它配料还有香料粉7.5克、食盐75克、白糖150克、干酱50克、芝麻酱25克、豆腐‘乳’50克、蒜和料酒、麦芽糖溶液少许

    一切准备就绪之后赵子龙开始进行烤‘乳’猪的第一步……晾皮

    他将炒过的香料粉加入食盐拌匀涂于猪的‘胸’腹腔内腌10分钟后再于内腔中加入白糖、干酱、芝麻酱、豆腐‘乳’、蒜、料酒等用长铁叉把猪从后‘腿’穿至嘴角再用70℃的热水烫皮浇上麦芽糖溶液挂在通风处晾干表皮

    赵子龙的动作虽然略显生涩可是还是顺利地做完了这一步

    靳莹莹美丽嫂她们这些‘女’子看不得这血腥的一幕都不由避到了其它房间倒是几名懂行的厨师在一边看得津津有味还不时拿手机在那里录着

    由于晾皮需要一些时间赵子龙便笑盈盈地凑到了中年男子面前

    他才刚坐下便有识趣的服务员送上了一壶好茶赵子龙讨好地给中年男子倒上茶水并笑眯眯地递到他的面前：“先生您请喝茶!”

    “刚‘摸’完那油腻腻的小猪便直接给我倒茶这茶能喝吗”中年男子没有接他的茶杯瞥了一下他那油腻腻的手掌没有好气地叫道

    “对不起对不起这都是我的失误怠慢了先生我这就去洗手再亲手给先生沏一壶更好的茶来”赵子龙一听这话连连点头说道

    赵子龙是何许人也他虽然只是个乡下穷小子可是经过诸多事情的历练之后早已变得油滑无比除此之外还练就了一双火眼金睛

    就连堂堂罗大市长都不是赵子龙的对手由此可见一斑

    虽然那中年男子没有给他好脸‘色’可赵子龙却一眼看出那人对他没有恶意对方看他的眼神里充满审视之态便好像老农在挑猪娃一般

    对方既然没有恶意那这番点菜的举动目的便应该是考较

    光看言谈举止赵子龙便知道对方的厨艺远在自己之上

    有了这个大前提赵子龙便知道自己该怎么做了

    作为一名真正的厨师不但要有赚钱养家糊口的能力更要有修习高级厨艺勇攀厨神高峰的志向想要做到这些自然要不断地学习学习再学习

    赵子龙出身贫穷也没有什么机会出去学习厨艺只能通过网络闭‘门’造车此时遇到这么一位厨道高手赵子龙自然不会放过

    此时他之所以不要脸地去巴结中年男子目的便是要想方设法从对方口中套出些真知灼见来好在最短的时间里榨干他的厨艺细胞

    “得得得真是受不了你的‘rou’麻!”俗话说得好抬手不打笑脸人那中年男子虽然不太喜欢他的做派可还是撇着嘴垫张纸巾接下了那杯茶

    看到中年男子的心理防线终于出现一道缺口赵子龙当即趁虚而入小心翼翼地向那人问出一些困扰他许久的厨道难题

    初时中年男子还有些不以为然直到赵子龙问出一些有关味与韵的关系时中年男子终于收起轻视之心开始正视这个白白净净的小家伙

    “味与韵相辅相成缺一不可是人们品尝美食获得快乐的渠道”

    “味由口生展开于食物咀嚼之初;韵由心生捕获于食物下咽之后二者一个得到的是本源的物质快乐另一个则借物质快乐升华成为了更高级别的‘精’神快乐……”中年男子略为沉‘吟’之后缓缓说出了一番绕口的话来。--

    “你虽然在长风县这个小县城里表现得惊才绝‘艳’可公平公正的来讲你的厨艺还略显生涩便如同一个未经调教的小萝莉还没有完全展示出魅力就更别提什么韵了……”中年男子说到这里动用了一个形象的比喻。'